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Ingredienti per 6/8 persone 4 mele 70 gr di #OLIOEVO1224 170 gr di zucchero 150 gr di farina 00 150 gr di farina di mais fine 1 uovo 2 dl di latte 1/2 bustina di lievitoper dolci cannella in polvere scorza grattugiata di 1 limone non trattato 20 gr di burro sale Preparazione Preriscaldare il forno in modalità statico ,a 200°C. Setacciate le farine in una terrina con il lievito e una spolverata abbondante di cannella,poi aggiungete lo zucchero. Formate una cavità n

Ingredienti per 4 persone: 50 gr di foglie di basilico spicchio d’aglio (a vostra discrezione, si può fare anche senza) 15 gr di pinoli 50 gr di Parmigiano Reggiano 100 ml di 1224 Olio extravergine di oliva Un pizzico di sale marino grosso 400 gr Trofie Preparazione: CON IL MORTAIO - Pulite foglie del #basilico: fatelo con un panno morbido o lavatele ma fate attenzione ad asciugarle perfettamente. Trattate le foglie con delicatezza perchè se si stropicciano o si spezzano ris

Ingredienti per 2 persone: 4 Filetti di orata Pomodori ciliegino 150gr Scalogno 2 Olive verdi denocciolate 100gr Vino bianco 1/2 bicchiere 1224 Olio extravergine di Oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Se potete, deliscate i filetti di orata, per renderli mangiabili più facilmente. Sistemateli in una padella con un goccio di #Olio1224 i pomodorini che avrete inciso con una x sul fondo, le olive un po' di sale e pepe e il vino bianco. Aggiungete acqua fino a coprire i

Ingredienti per 4 persone: Pomodori ramati 500gr 1/2 peperone rosso Lamponi 150gr Cipollotto /Scalogno 1 Caprino 120 gr Pancarrè 1 Pane carasau Sale q.b. Pepe nero q.b. Olio 1224 q.b. Menta per guarnire Preparazione: Tagliate a cubetti il #cipollotto (o lo scalogno se preferite) e tenetelo da parte. Incidete la pelle dei #pomodori, sul fondo, con un taglio a forma di x. Metteteli a bagno in acqua ben calda per 1-2 minuti, poi eliminate la pelle e tagliateli a pezzi. Eliminat

Ingredienti per 4 persone: Melanzane ovali nere 800gr Passata di pomodoro 1lt Parmigiano reggiano 150 gr Scalogno 1 1224 Olio Extravergine di Oliva q.b. Sale fino q.b. Farina q.b. Basilico qualche foglia Preparazione: Iniziate eliminando il picciolo delle #melanzane e tagliandole a fette di circa mezzo centimetro con un coltello o con la mandolina, per il senso del lunghezza. Impanatele con un po' di farina e sistematele su una leccarda ricoperta con della carta da forno. Cos

Ingredienti  per 8 sformatini 300 gr di silene (o altra erba di campo) 1 scalogno piccolo 350 gr ricotta vaccina o pecora 3 uova 50 gr parmigiano reggiano 5 cucchiai olio EVO1224 sale q.b 8 pirottini da forno Ingredienti per la fonduta di base 300 gr di taleggio o formaggio tipo Asiago fresco che si possa sciogliere facilmente 1 tazzina di latte Procedimento Dopo aver pulito e lavato bene le erbe di campo, saltarle in una padella con lo scalogno, l'olio 1224 ed un pizzico di

Ingredienti per 1/2 kg di pasta: 500 gr di farina 0 200 ml acqua tiepida 150 ml di latte tiepido 1 lievito di birra fresco da 25g 1/2 bicchiere olio EVO 1224 sale qb verdure a scelta ,tra pomodori ,zucchine ,peperoni,cipolle. Procedimento Sciogliete il lievito di birra in 200 ml di acqua tiepido ,lasciandolo qualche minuto a mollo. Mettete la farina in una ciotola capiente che consenta di lavorare l’impasto,versate l’acqua con il lievito sciolto nella farina, mescolate aggiun

Ingredienti per stampo da 30×12: 220 grammi farina 00 40 grammi fecola di patate 4 uova 200 grammi zucchero semolato 140 grammi latte 140 ml Olio EVO 1224 1 bustina lievito per dolci Buccia di un limone 30 grammi cacao amaro+ 3 cucchiai latte Procedimento: Mettere in una ciotola le uova con lo zucchero e montatele con le fruste per almeno cinque minuti Aggiungere la farina e la fecola a cucchiaiate sempre mescolando,aggiungete la successiva farina solo quando la precedente è

Ingredienti per 4 persone Riso carnaroli 480 gr 12 gamberoni circa 800gr 1 arancio, possibilmente tarocco,non trattato di media grandezza 1 limone non trattato 1 carota 1 costa sedano 1 cipolla piccola 1 scalogno 12 cucchiai Olio evo 1224 sale e pepe bianco 1/2 bicchiere di vino bianco secco Fiori eduli Preparazione Come prima cosa pulite i #gamberi che dovranno essere stati abbattuti precedentemente o tenuti in congelatore per almeno 3 giorni (si possono utilizzare anche que

Ingredienti per 1 porzione 2 Tranci di ombrina 1/5 vasetto di Yogurt magro 3 Ravanelli + 1 per decorare 1 Spicchio di scalogno Olio Evo 1224 Sale Pepe Rosmarino Preparazione Per la crema di ravanelli: Lavare, asciugare e sbucciare i 3 #ravanelli in modo da separare la buccia dalla polpa. Inserire in un mixer lo yogurt al naturale e le bucce dei ravanelli. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea e di un bel rosa acceso, aggiungendo un pizzico di sale. Consiglio di filtra

Ingredienti per 4 persone Riso Carnaroli 320 gr Asparagi freschi 300 gr Parmigiano per mantecare 80 gr Parmigiano per cialde q.b. (dipende quante cialde volete fare) Olio Evo 1224 q.b. Sale q.b. Brodo vegetale q.b. Vino bianco 1/2 bicchiere Preparazione Iniziate pulendo gli #asparagi: lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugateli bene con carta da cucina. Eliminate la parte finale bianca più dura, pareggiandoli in modo da favorire poi una cottura omogenea. Inizi