1224

INGREDIENTI PER IL LIEVITINO Farina 00 100 g Farina Manitoba 100 g (Media forza W300-340, PL0,55-0,65) Lievito di birra fresco 4 g Latte (a temperatura ambiente) 120 g PER L'IMPASTO Farina 00 100 g Farina Manitoba 200 g Media forza W300-340, PL0,55-0,65) Zucchero 80 g Uova 165 g Latte 100 g Olio 1224 60 g Lievito di birra fresco 4 g Sale fino 2 g PER SPENNELLARE Tuorli 1 Latte 20 g PER GUARNIRE Marmellata di albicocche fatta in casa Q.B. Granella di Zucchero Q.B. Tempo di pre

Ingredienti: PER LA PASTA FROLLA 300 g Farina Tipo 0 100 g Zucchero Semolato 100 ml Olio Extravergine D’oliva 1224 2 Uova Medie 1 bustina Vanillina 1 cucchiaino Lievito Per Dolci 1 pizzico Sale Fino PER LA CREMA PASTICCERA: ½ Scorza di limone 120 g Zucchero 4 Tuorli 500 g Latte intero 20 g Farina 00 (circa 3 cucchiai) PER LA FARCITURA: Frutta a piacere Preparazione: In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito e la vanillina e fate un buco al centro, per intend

Ingredienti per 6/8 persone 4 mele 70 gr di #OLIOEVO1224 170 gr di zucchero 150 gr di farina 00 150 gr di farina di mais fine 1 uovo 2 dl di latte 1/2 bustina di lievitoper dolci cannella in polvere scorza grattugiata di 1 limone non trattato 20 gr di burro sale Preparazione Preriscaldare il forno in modalità statico ,a 200°C. Setacciate le farine in una terrina con il lievito e una spolverata abbondante di cannella,poi aggiungete lo zucchero. Formate una cavità n

Ingredienti 4 gambi di carciofo 1 limone #OlioEvo1224 sale q.b 1 limone pane integrale o segale Preparazione Pelate con un coltellino i gambi dei carciofi,lavateli,tagliateli a piccoli tocchetti ricopriteli di succo di mezzo limone affinché non si anneriscano e metteteli a cuocere in un tegamino con l’altro succo di mezzo limone ed abbondante acqua fredda,perché dovranno cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora. Quando l’acqua di cottura si sarà asciugata,mettete il tutto nel

Ingredienti per 4 persone 200 gr Stoccafisso reidratato 400 gr latte fresco intero 800 gr acqua 60 gr #OLIOEVO1224 sale q.b. pepe bianco macinato 1 spicchio d’aglio 50 gr circa liquido di cottura dello stoccafisso prezzemolo Procedimento Eliminate la pelle dello stoccafisso,staccandola con un movimento netto e deciso,ed eliminate eventuali lische,quindi tagliate la carne a tocchetti e mettetela in una casseruola con l’alloro.Coprite con acqua e latte freddo,portare ad ebolliz

Ingredienti per 4 persone 4 filetti di Orata 2 avocado maturi farina bianca q.b 1 e 1/2 limone 2 cipollotti freschi 10 pomodorini pachino sale peperoncino in polvere #OLIOEVO1224 Preparazione Togliete la pelle dai filetti d’orata ed eliminate con una pinzette tutte le spine,in seguito dividete a metà i filetti nel senso della lunghezza,lavateli e lasciateli sgocciolare su della carta da cucina. Nel frattempo preparate la guacamole,aprendo gli avocado,eliminate il nocciolo e l

Ingredienti per 6 persone Per la pasta 150 gr farina 00 150 gr farina 0 3 uova Per il ripieno 250 gr di lonza di maiale 150 gr di petto di pollo 50 gr di mortadella 100 gr di parmigiano reggiano 2 uova noce moscata grattugiata #Olioevo1224 sale e pepe salvia e rosmarino Come prima cosa dovrete preparare il ripieno,rosolando le carni di maiale e pollo ,che avrete tagliato a piccoli pezzi,in una padella con 2 cucchiai di #Olioevo1224 qualche foglia di salvia e un piccolo ramet

Ingredienti per 6 persone Per la pasta 250 gr di farina 00 40 gr di burro 1 uovo sale Per il ripieno 1,5 kg di mele renette 100 gr di zucchero 100 gr di uva passa 120 gr di burro 60 gr di pinoli 60 gr di biscotti secchi scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato cannella in polvere Per la finitura zucchero a velo Procedimento Preparate la pasta:formare una fontana con la farina sul piano di lavoro,sgusciare al centro l’uovo,unire il burro fuso intiepidito e un pizzico di

Ingredienti per 4 persone 1 kg di scamone di manzo 1 bottiglia di Barolo 2 rametti di rosmarino 2 rametti di salvia 2 foglie di alloro 1 spicchio d’aglio 1 ciuffetto di prezzemolo 1 cipolla grossa 3 carote 3 coste di sedano 2 chiodi di garofano 1 pezzetto di cannella noce moscata grattugiata farina bianca 6 cucchiai di #OLIOEVO1224 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro sale e pepe in grani Procedimento Tritate gli aghetti di rosmarino con la salvia e le foglie di prezzemolo.

Ingredienti per 6 persone 2 kg cavolo verza 1 kg costine di maiale 150 gr cotenne di maiale 1 piedino di maiale 300 gr di testina di maiale 6 salamini verzini ( salsicce piccole ) 5 coste di sedano 3 carote 1 cipolla grossa 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 3 cucchiai di #OLIOEVO1224 brodo vegetale o di carne sale e pepe Procedimento Innanzi tutto consigliamo la scelta di una pentola di dimensioni grandi,in quanto dovrà contenere molti ingredienti e consentire un mescola

Ingredienti 1 litro di #OLIOEVO1224 30 gr di peperoncini secchi Preparazione Se volete preparare quest’olio in una nuova bottiglia,dovrete prima di iniziare provvedere alla sterilizzazione,che potete fare con una semplice bollitura oppure mettendola in microonde per qualche minuto. Munitevi di guanti e sbriciolate i peperoncini,che a secondo dei vostri gusti potranno essere diversi per intensità di piccantezza . Con l’aiuto di un imbuto versate tutti i peperoncini ,bucce e se

Ingredienti per 4 persone 1 confezione di spada affumicato circa 8 fette 10 fichi #olioevo1224 limone glassa di aceto balsamico allo zenzero Preparazione Pelate i fichi e divideteli a metà.Avvolgete ogni fetta di spada nelle due metà del fico disponendole in senso orizzontale,in modo da formare un involtino. Mettete sul piatto da portata e condite con una emulsione di succo di limone e #OLIOEVO1224 Per completare versate della glassa di aceto balsamico,possibilmente allo zen

Ingredienti per 4 persone 5 zucchine di media misura 1cipolla media menta finocchietto selvatico sale pepe #OLIOEVO1224 5/ 6 totanetti piccoli circa 400 gr Preparazione Tagliate grossolanamente le zucchine e la cipolla ,mettetele in una casseruola con circa 2 cucchiai di #OLIOEVO1224 ed un po' di sale. Fate rosolare a fuoco basso in modo che le verdure non si scuriscano,successivamente aggiungete acqua fino a coprire il tutto circa 2 dita sopra il contenuto. Lasciate cuocere

Ingredienti per 4 persone 200 gr farina bianca 0 200 gr farina bianca 00 4 uova sale pepe bianco #Olioevo1224 600 gr scampi freschi 600 gr pomodorino maturi basilico aglio cipollotto fresco 100 gr ricotta salata Preparazione pasta fresca Formate una fontana con la farina e versare le 4 uova, precedentemente leggermente sbattute ed un filo di #Olioevo1224 e sale. Lavorate molto bene fino a quando non si sarà formato un’impasto morbido ed elastico. Avvolgete la pasta in una pel

Dosi per pasta per 4 persone 400 gr di farina 0 4 uova intere - sale- #olioevo1224 1 cucchiaio Per ripieno ravioli circa 600 gr di gamberi o scampi freschi - sale -pepe Per condimento 600 gr di pomodorini dei 3 colori,giallo,camone,pachino o pomodoro ciliegino--  2 cucchiaini di zucchero -#olioevo1224 - 10 foglie basilico- 2 spicchi aglio - 1 cipolla piccola di Tropea Mettete la farina a fontana su una spianatoia e al centro rompete le uova e sbattetele con una forchetta con

Ingredienti per 4 persone: 8/ 10 spicchi di pane carasau 2 carote 1 zucchina 1 peperone rosso 300 gr fagiolini freschi 1 cipolla fresca 1 spicchio d’aglio 1 provola fresca o caciotta Olioevo1224 sale Preparazione: Lavate le verdure e tagliatele a piccoli cubetti e lasciatele separate,perchè ogni verdura avrà i suoi tempi di cottura. Rosolate la cipolla con lo spicchio d’aglio e circa 5 cucchiai di Olioevo1224 in un tegame piuttosto grande ,quando la cipolla si sarà sbianchit

Ingredienti per 4 persone: 24 Gamberi freschi 25 pomodorini pachino 1 cipolla Tropea 1 Avocado 1 limone sale pepe #Olioevo1224 Preparazione: Lavate i gamberi sotto l'acqua corrente. Predisponete una pentola per la cottura a vapore. Adagiate i gamberi,con tutto il carapace,sulla parte forata della pentola e da quando prende bollore lasciare cuocere per circa 4/5 minuti a seconda della misura dei gamberi. Vi suggeriamo, la cottura con tutto il carapace affinché non vengano disp

Ingredienti per 4 persone: 50 gr di foglie di basilico spicchio d’aglio (a vostra discrezione, si può fare anche senza) 15 gr di pinoli 50 gr di Parmigiano Reggiano 100 ml di 1224 Olio extravergine di oliva Un pizzico di sale marino grosso 400 gr Trofie Preparazione: CON IL MORTAIO - Pulite foglie del #basilico: fatelo con un panno morbido o lavatele ma fate attenzione ad asciugarle perfettamente. Trattate le foglie con delicatezza perchè se si stropicciano o si spezzano ris

Ingredienti per 4 persone 1/2 kg di ricciola 1 radice di zenzero 1 lime non trattato 1 melograno grande 1 cespo di insalata riccia 1 mela Granny Smith non trattata #Olioevo1224 sale q.b. fiori eduli q.b. Procedimento E' fondamentale che il pesce prima di essere preparato sia stato abbattuto o in congelatore per almeno24 ore ad una temperatura inferiore ai 20° Grattugiate la radice di zenzero. In una ciotola emulsionate una parte del succo con 3 cucchiai di #Olioevo1224, sale

Ingredienti per 4 persone 1/2 kg di ombrina (o ricciola) 2 coste di sedano 1 cetriolo 1 mela Granny smith 1 arancia 1 pompelmo 1 kiwi 1 radice di zenzero Olio evo 1224 sale q.b. Procedimento E' fondamentale che il pesce prima di essere preparato sia stato abbattuto in congelatore per almeno 24 ore ad una temperatura inferiore ai 20° Pulite il pesce facendo ben attenzione a eliminare tutte le lische. Per pulire il pesce bianco, tagliate le pinne con una forbice da cucina, poi