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L'OLIO

Sui nostri terreni in provincia di Terni, sorgono oltre 2000 piante di ulivo che beneficiano di un'altitudine di circa 400 mt e dell'esposizione a sud su un terreno ricco di nutrimenti e di Venanzite, dati dalla vicinanza con un vulcano.

Le condizioni climatiche, che risultano ottimali per la coltivazione, e le particolarità del terreno insieme a un'attenta lavorazione delle olive ci permettono di ottenere un vero olio extravergine di oliva di alta qualità.

Le olive, interamente coltivate e lavorate in Umbria, vengono portate al frantoio entro

24 ore dalla raccolta e, durante la lavorazione, vengono tenute a una temperatura costante di 25° C senza l'aggiunta di alcun elemento chimico. Questo ci permette di mantenere intatte non solo le qualità organolettiche ma anche le proprietà benefiche tipiche di un buon olio extravergine come il nostro. 

Nel 2019 parte dei nostri uliveti hanno ottenuto la certificazione come

DOP Umbria Colli Orvietani

Alta

qualità

Al frantoio 

in 24h

Spremitura

a freddo

Clima

ottimale

Uliveti

DOP Umbria

 
 

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SAPORI

DOP

Ad un olio fruttato intenso, piccante e corposo come l'Olio Extravergine di Oliva 1224 ben si accompagnano cibi molto saporiti.


Infatti, l'olio 1224 grazie al leggero retrogusto di amaro e piccante è perfetto accompagnato, ad esempio, a primi piatti con il radicchio, ragù, borragine, cicoria, carne rossa alla brace ma anche a zuppe di legumi e sughi di pomodoro. Il retrogusto di mandorla lo rende perfetto accostato anche a cibi più delicati come le carni bianche, crostacei bolliti, salmone e pesce spada alla griglia.

 

Grazie ai sentori di carciofo e erba, che permettono di rinfrescare il sapore del piatto ma allo stesso tempo lo coprono leggermente, l'Olio 1224  si sposa bene con ogni tipo di bruschetta, insalata o caprese. 

Per poter apprezzare al meglio queste sue caratteristiche e per mantenere intatte le sua qualità salutari, è preferibile consumarlo a crudo.

Cerchi qualche idea? 

 
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Sede Operativa: Vocabolo Cerreto, 1 San Venanzo (TR)

 

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