Catalana di gamberi e avocado

Aggiornato il: 19 giu 2018


Ingredienti per 4 persone:


24 Gamberi freschi

25 pomodorini pachino

1 cipolla Tropea

1 Avocado

1 limone

sale

pepe

#Olioevo1224


Preparazione:


Lavate i gamberi sotto l'acqua corrente. Predisponete una pentola per la cottura a vapore.

Adagiate i gamberi,con tutto il carapace,sulla parte forata della pentola e da quando prende bollore lasciare cuocere per circa 4/5 minuti a seconda della misura dei gamberi.

Vi suggeriamo, la cottura con tutto il carapace affinché non vengano dispersi tutti i sapori che appunto nel carapace,vengono racchiusi.

Se per vostra praticità volete provvedere alla pulitura togliendo il carapace ed il filetto nell'addome prima della cottura, lo potete fare,dovrete solo ridurre la cottura a 3 minuti.

Mentre i gamberi si raffreddano,tagliate a dadini regolari l'avocado mettetelo in una ciotola e cospargetelo di succo di limone,sale e #Olioevo1224

Tagliate a rondelle sottili la cipolla,dividete in 4 parti i pomodorini e uniteli alla cipolla.

Quando i gamberi si saranno raffreddati conditeli con #Olioevo1224,sale e pepe e lasciateli insaporire per almeno una quindicina di minuti.

A questo punto siete pronti per poter impiattare ,preparando una base con la dadolata di avocado su cui adagerete i gamberi e i pomodorini con la cipolla.

Finirete il piatto con una spolverata di pepe e un giro di #Olioevo1224





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