Crema di Carciofi
Ingredienti 4 gambi di carciofo 1 limone #OlioEvo1224 sale q.b 1 limone pane integrale o segale Preparazione Pelate con un coltellino i...
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Baccalà mantecato
Ingredienti per 4 persone 200 gr Stoccafisso reidratato 400 gr latte fresco intero 800 gr acqua 60 gr #OLIOEVO1224 sale q.b. pepe bianco...
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Involtini di spada e fichi
Ingredienti per 4 persone 1 confezione di spada affumicato circa 8 fette 10 fichi #olioevo1224 limone glassa di aceto balsamico allo...
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Catalana di gamberi e avocado
Ingredienti per 4 persone: 24 Gamberi freschi 25 pomodorini pachino 1 cipolla Tropea 1 Avocado 1 limone sale pepe #Olioevo1224...
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Carpaccio di ricciola con zenzero e melograno
Ingredienti per 4 persone 1/2 kg di ricciola 1 radice di zenzero 1 lime non trattato 1 melograno grande 1 cespo di insalata riccia 1 mela...
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Tartare di ombrina e frutta fresca
Ingredienti per 4 persone 1/2 kg di ombrina (o ricciola) 2 coste di sedano 1 cetriolo 1 mela Granny smith 1 arancia 1 pompelmo 1 kiwi 1...
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Nidi di pasta fillo con uova di quaglia e zucchine
INGREDIENTI PER 10 NIDI pasta fillo 500 gr grana grattugiato 40 gr uova di quaglia 30 zucchine novelle 2 farina q.b. aceto di vino bianco...
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Gazpacho di pomodori e lamponi
Ingredienti per 4 persone: Pomodori ramati 500gr 1/2 peperone rosso Lamponi 150gr Cipollotto /Scalogno 1 Caprino 120 gr Pancarrè 1 Pane...
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Sformatini di Silene (erba selvatica)
Ingredienti per 8 sformatini 300 gr di silene (o altra erba di campo) 1 scalogno piccolo 350 gr ricotta vaccina o pecora 3 uova 50 gr...
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Pizzette alle verdure
Ingredienti per 1/2 kg di pasta: 500 gr di farina 0 200 ml acqua tiepida 150 ml di latte tiepido 1 lievito di birra fresco da 25g 1/2...
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