Pizzette alle verdure



Ingredienti per 1/2 kg di pasta:


500 gr di farina 0

200 ml acqua tiepida

150 ml di latte tiepido

1 lievito di birra fresco da 25g

1/2 bicchiere olio EVO 1224

sale qb

verdure a scelta ,tra pomodori ,zucchine ,peperoni,cipolle.


Procedimento


Sciogliete il lievito di birra in 200 ml di acqua tiepido ,lasciandolo qualche minuto a mollo.

Mettete la farina in una ciotola capiente che consenta di lavorare l’impasto,versate l’acqua con il lievito sciolto nella farina, mescolate aggiungendo un po’ alla volta il latte tiepido e impastate. Lavorate bene la pasta fino ad ottenere un composto morbido, un po’ colloso al tatto, per evitare che l’impasto si attacchi alle mani spolverate le stesse con della farina.

Coprite la ciotola con una pellicola e lasciate riposare per almeno 1 ora.

Nel frattempo potete preparare le verdure che taglierete a fettine sottili.

Dopo un'ora l’impasto sarà lievitato e solo ora aggiungerete il sale necessario e rimpastate nuovamente.

Stendete l’impasto fino ad uno spessore di circa 1/2 cm ,con l’aiuto di un bicchiere o di una formina, ritagliate dei dischetti che posizionerete su una teglia rivestita di carta forno.

Coprite i dischetti di pasta con le verdure creando delle file di vari colori. Preparate un'emulsione con #olio1224 e acqua tiepida, sbattendo energicamente,anche in un barattolo, si emulsioneranno. Ora versate sulle pizzette con un cucchiaio.

Cuocete in forno statico, ben caldo a 230° per circa 15 min,comunque controllare la cottura fino a quando l’impasto risulterà dorato.





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