Torta di mele rustica all'olio


Ingredienti per 6/8 persone


4 mele 70 gr di #OLIOEVO1224 170 gr di zucchero 150 gr di farina 00 150 gr di farina di mais fine 1 uovo 2 dl di latte 1/2 bustina di lievitoper dolci cannella in polvere scorza grattugiata di 1 limone non trattato 20 gr di burro sale


Preparazione


Preriscaldare il forno in modalità statico ,a 200°C. Setacciate le farine in una terrina con il lievito e una spolverata abbondante di cannella,poi aggiungete lo zucchero. Formate una cavità nel centro e versate prima l’#OLIO1224,poi il latte. Mescolate bene con un cucchiaio di legno,partendo dal centro e inglobando sempre più farina dai lati. Quando tutto è ben amalgamato,aggiungete l’uovo,la scorza gratuggiata del limone e un pizzico di sale. Lavorate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Imburrate uno stampo apribile del diametro di 24 cm.Sbucciate le mele una alla volta,per evitare che si scuriscano,quindi tagliarne 2 a cubetti del lato di 1 cm.Mescolatele all’impasto e versarlo nello stampo. Tagliate le altre due mele in 16 spicchi ciascuna e disporli a raggiera sulla torta, immergendole parzialmente. Infornate,abbassate la temperatura del forno a 180°C e cuocete per 50 minuti. Prima di sfornare provate ad infilzare uno stuzzicadenti all’interno della torta: se ne fuoriesce asciutto,è pronta. Sfornare e lasciar raffreddare prima di togliere dallo stampo.

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